三鲜豆腐

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1.大虾去皮，去虾线，头尾分开，清洗干净。

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2.蘑菇清洗干净，口蘑切片。

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3.豆腐焯水。

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4.锅里加入适量食用油，把虾头炒出虾油后盛出。

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5.锅留底油把虾尾炒至变色，加入适量料酒去腥。

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6.虾尾盛出，炒蘑菇，炒至出汤。

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7.加入白开水，煮一分钟左右。

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8.下入焯好的豆腐煮一分钟左右。

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9.下入虾仁再煮一分钟左右。

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10.加入盐，胡椒粉，鸡精调味。关火根据个人口味加入葱花和香菜。

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11.上菜，成品图来一张。