酥皮小面包

点击查看大图

1.取出来，安排起来，成品图。

点击查看大图

2.放入42升的格兰仕烤箱，以上火200度，下火180度烘烤13分钟即可，每家烤箱的品牌大小不一样，所设置的温度和时间也不一样。

点击查看大图

3.表面涮一层鸡蛋液。

点击查看大图

4.放入烤箱，以温度30度，发酵至两倍大。

点击查看大图

5.一个鸡蛋打散备用。

点击查看大图

6.将菠萝皮分割成20克一个，然后包入甜面团表面。

点击查看大图

7.将面团分割成60克/个，分别滚圆，盖上湿布松弛20分钟。

点击查看大图

8.所有菠萝皮材料放一起搅拌均匀，冰箱冷藏备用。

点击查看大图

9.以室温30度，湿度75%，盖上湿布发酵50分钟，即成甜面团。

点击查看大图

10.然后将面团揉成光滑的面团，放入不锈碗里面。

点击查看大图

11.最后加入黄油，继续搅拌五分钟，再搅拌至面团能拉开光滑面膜即可。

点击查看大图

12.然后启动搅拌程序。搅拌至两面表面光滑有弹性。

点击查看大图

13.倒入面包粉400克，低粉100克，鸡蛋一个，盐5克，白糖60克一起放入厨师机内。

点击查看大图

14.牛奶260克，酵母粉5克倒入厨师机。