酸辣土豆丝

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1.成品。色泽红亮，酸辣可口。

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2.装盘。

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3.放少许味精，翻炒均匀。

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4.待土豆丝炒至成熟，放少许盐。

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5.待土豆丝炒至断生，放入酸菜同炒。

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6.放入土豆丝翻炒片刻。

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7.放辣椒粉炒出红油。

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8.炒锅放油烧热，放葱花、蒜蓉炒出香味。

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9.酸白菜用清水淘洗两遍，攥干水分，切成细丝。

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10.土豆去皮，切成火柴棍粗的细丝，用清水浸泡10分钟左右，淘洗干净，沥干水分。