红油辣椒

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1.成品。

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2.成品。

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3.成品。

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4.打碎。连油倒入罐子里。。把另一半辣椒按同样方法打碎，倒入罐子里。多余的油也倒罐子里。

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5.适量盐。

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6.晾凉的辣椒先取一半（一次放不下，分两次搅拌）放入搅拌杯，舀入几勺油。

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7.油放凉。一会儿搅拌辣椒用。

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8.捞出。

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9.炸至焦黄。

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10.小火慢炸。

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11.葱姜，香葱，八角，香叶放进去。

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12.捞出稍微晾一下。

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13.炸至辣椒微微焦红。

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14.用筷子不时抄动，防止辣椒受热不均匀炸糊。炸糊的辣椒会发苦。

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15.辣椒温油入锅，小火慢炸。

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16.锅里油稍多些。

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17.控干水份。

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18.辣椒清水淘洗干净。