蒜黄过油肉

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1.成品。

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2.待蒜黄炒至断生，放少许盐调味即可。

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3.放入蒜黄同炒。

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4.放葱花、小米椒炒出香味。

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5.炒锅放油烧热，放入提前备好的过油肉，放入味极鲜翻炒均匀。（肉切丝或片，放盐、料酒、蛋清、水淀粉抓匀，用温油滑过，成品滑嫩爽口）。

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6.蒜黄洗净沥干水份，切成寸段。葱花、小米椒改刀备用。