煎紫茄子

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1.出锅。

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2.中途翻一下。

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3.倒入茄子，加盐和生抽和料酒，小火焖二分钟。

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4.炒锅预热，倒油，放入葱姜蒜和干辣椒。

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5.煎好放入盘中。

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6.两面煎黄，注意翻面。

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7.平底锅预热，倒油，小火，放入茄子煎。

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8.茄子如图所示切片，再竖切几刀，泡水十分钟，再沥干。