麻辣干豆腐

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1.炖好后（一般炖烂了就算好了）加入辣酱，翻炒翻炒，让辣味均匀，出锅。

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2.上锅炖上两三分钟，期间加点水。

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3.加入酱油，盐，胡椒粉（注意，这一步千万不要加辣酱，辣酱只有要出锅时加才好吃，太烂了口感会流失）。

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4.起锅烧油，油热下入葱花，爆香后下入干豆腐。

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5.洋葱切丁。

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6.泡完水后切成这样的丝，最好短一点。

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7.干豆腐泡水，4——5分钟即可，泡老了口感不好。