竹笋酱蒸五花肉

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1.撒上葱花，好吃又不腻的五花肉，大快朵颐呐。

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2.上锅中大火蒸15分钟。

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3.把混合酱汁的五花肉倒在盘中竹笋上。

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4.将调好的酱汁倒入锅内，拌匀熄火。

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5.少许油润锅，放入五花肉和姜片小火煸炒，肉片煸炒至微微金黄出油即可，不要煸的太干，要不再蒸也不好吃了，盛出多余油脂（带皮熟肉煸炒容易爆锅，小心被伤到）。

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6.笋尖焯水后切成2-3mm厚片，铺在盆中。

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7.煮好的五花肉切成薄片，大约是2-3mm厚度，姜切片。

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8.黄豆酱、蒜末、料酒、生抽、蚝油、白糖、水调成料汁。

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9.捞出晾凉。

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10.重新加水、料酒、姜片，放入五花肉烧煮至用筷子能轻松插入。

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11.冷水下锅焯水2分钟，温水洗去浮沫。

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12.选取肥少瘦多的精五花肉。