自制豌豆凉粉

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1.充分搅拌均匀，撒上香菜，哇，好香噢????~

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2.根据个人口味加适量味极鲜、香醋（或陈醋），再淋上亚麻籽油+香油（混合油）。

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3.将炝过花椒的热油泼在食材上激发出香味。

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4.装入盘中，放上葱花、蒜末、辣椒粒、白芝麻、果仁碎（花生、核桃、巴旦木）。

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5.用刮刀刨成丝（也可切成条块状）。

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6.凝固后倒扣在案板上。

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7.倒入容器中，室温静置至凝固（大约4小时左右）。

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8.搅拌至冒大泡，转小火再搅拌三分钟（具体时间取决于个人喜欢吃凉粉的软硬度）。

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9.锅中加900克清水，加少许盐，倒入豌豆淀粉，中火不停搅拌（也可将豌豆淀粉提前用水冲成糊状倒入水中）。

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10.准备豌豆淀粉100克。