麻婆豆腐

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1.油烧开炝入葱花、辣椒面、花椒粉即可。

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2.盛入大碗，放入葱花、粗辣椒面、花椒粉。

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3.炒至汤汁变稠变亮。

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4.水淀粉分三次沿锅边倒入勾芡。

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5.翻炒至烧开后加入盐、生抽翻炒均匀关中火炖3-5分钟。

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6.加入清水没过豆腐。

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7.翻炒均匀。

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8.下入豆腐翻炒（不要太用力）。

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9.加入一勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油。

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10.下入葱姜蒜末、花椒面、生抽翻炒均匀。

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11.下入肉末翻炒至略微变色。

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12.锅中油烧开。

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13.豆腐捞出备用，葱姜蒜切末，猪肉（或牛肉）切末备用。

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14.下入豆腐煮开，再煮一两分钟。

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15.锅中烧水加入盐烧开。

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16.豆腐洗净切块。