雪菜豆腐肉麦饼

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1.切块食用。

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2.翻面再煎，多翻几次至熟。

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3.平底锅烧热刷油，放入麦饼煎制。

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4.压扁，擀成薄饼。

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5.收好口，收口朝下放置。

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6.每个面剂子擀成中间厚四周薄的圆片，放入雪菜肉馅。

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7.面团分成4份。

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8.面粉加水和成偏软的面团，盖湿布饧发一个小时（粉水比例约为1:0.75，如果厨艺较为熟练，加水可以更多，麦饼也更柔软好吃）。

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9.分成四份，揉成团。

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10.拌匀成馅。

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11.全部食材放在一起，加盐、蒜泥、少许白糖。

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12.老豆腐压成泥。

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13.葱切细。

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14.雪菜叶子剁细，挤干水分。

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15.夹心肉剁细。