铁板豆腐

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1.完成。

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2.最后关火，放葱末和红椒配个颜色。

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3.把炒好的肉末平铺豆腐上面，转小火加热3－5分钟。

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4.每一块豆腐平铺在铁板上，开火加热。

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5.用菜刀托着放到铁板上。

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6.再横向切厚片。

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7.先纵向切一刀。

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8.削掉一个角，豆腐就很轻松出来了。

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9.内酯豆腐去掉外皮，倒出水分，倒扣在案板上。

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10.铁板刷一层薄油（没有铁板可用平底锅）。

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11.翻炒均匀关火备用。

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12.加入2－3勺海鲜酱油。

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13.一点点蚝油。

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14.转小火调味，加入一点点十三香。

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15.香菇炒软，下入葱花翻炒。

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16.肉末完全变色下入香菇翻炒。

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17.热锅热油，下入肉末翻炒变色。

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18.葱切小粒。

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19.香菇切小粒，不用太碎。

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20.肉末加料酒少许、十三香少许、蚝油少许搅拌均匀备用（肉末码底味时调料放正常口味三分之一，因为后续翻炒时还要加调料）。

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21.所需食材：内脂豆腐、肉末、香菇、小葱、红椒。