家乡肉圆

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1.另起锅子，加入冷水，老抽，糖，少许盐。煮十分钟就可以吃了。这里一定要加冷水，热水肉圆要碎的。

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2.肉圆捞出来，放凉。

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3.小火之后，肉圆浮在油面上，就可以捞出来了。

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4.先大火，后小火。炸至金黄色。

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5.生肉圆锅边轻轻滑入锅内。炸肉圆子，油放入不需要太多，因为油会变多。用菜油，色拉油都可以炸。

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6.用白酒加蛋清，防止粘手。白酒3ml加一个蛋清。

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7.放入之后是这样的。

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8.这是熬的猪油渣的油☺，差不多200-300ml的油了，开火油九成热放生肉圆。

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9.鸡蛋（我自己肉多了，所以鸡蛋也多了两个），盐，白酒，此刻白酒放2ml。

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10.葱末，姜末放里头。

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11.妈妈买的夹心肉，三分肥七分瘦。