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在四川时，泡菜是最普通的食物了，那个餐厅不是免费给很多，我家里也是好几个坛子，装着不同的泡菜，外婆家的泡菜坛子已经有60年历史，每顿饭吃点泡菜就像吃米饭一样必要了，各种泡菜系的菜肴更是再家常不过了。可是到了这里，泡菜变成了绝对的奢侈品，曾经自己做过泡菜，可是坛水的时间太短了，直接食用的倒也是可口，根本泡不出可以做菜的泡菜。
那天去中超，在偏僻的底层角落里发现了袋装的泡菜，欣喜若狂，果断地决定做酸菜鱼，可是发现唯一的淡水鱼罗非鱼却断货了，好吧，有泡菜我已经很满足了，买了一条虱目鱼代替，口感肯定比不上淡水鱼，但是这种久违的味道已经足够我回味好久了。
点击查看大图1.鱼从头部切开。
点击查看大图2.沿着骨头片下两片肉。
点击查看大图3.把鱼骨、鱼头切成块。
点击查看大图4.剔除腹部的黑膜，片下腹部的一排刺。
点击查看大图5.将刀贴着鱼肉斜着片成鱼片。
点击查看大图6.把鱼肉和鱼骨分别加料酒、盐、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制。
点击查看大图7.备好香料，干辣椒剪成细圈。
点击查看大图8.泡菜切片，蒜切片。
点击查看大图9.锅中加入一半动物油一半植物油，烧至7成热。
点击查看大图10.加入蒜片、姜片、葱头片炒香至略焦。
点击查看大图11.加入香料和藤椒、干辣椒圈炒出香味。
点击查看大图12.加入泡菜炒出泡菜香。
点击查看大图13.加入泡菜汁和一些开水煮开后再煮5分钟。
点击查看大图14.加入鱼骨煮10分钟。
点击查看大图15.加入鱼片稍煮，变色即可。盛入碗中。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
1鸡蛋液，大葱末，红椒末，姜末。2酱油、醋、盐、白糖、香油、蚝油、淀粉、水调成汁。3豆腐切块。4裹上蛋液。5锅里放油用中小火把豆腐煎至两面金黄。6趁出备用。7再次起锅放油,爆香葱姜末。8放红椒末炒匀。9放入煎好的豆腐炒匀。10倒入调好的汁没过豆腐。11中小火煮至收汁即可。小窍门喜欢吃辣味的就放豆瓣酱和泡椒
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
