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素鸡是一种豆制食品。素鸡以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，也可做成鱼形、虾形等其他形状。
素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
这么好的食品，想吃吗？做法很简单，只要自己动手，也能做出美味的小菜来。
点击查看大图1.先来做素鸡的馅儿：干豆腐切成1厘米宽、10厘米长的条
点击查看大图2.放入碱水中泡5分钟（500g的干豆腐3g的碱）
点击查看大图3.再用清水洗净
点击查看大图4.将花椒粉、酱油、植物油、香油、味精、盐、料酒 放入干豆腐里拌匀备用
点击查看大图5.取一张28厘米长、10厘米宽的干豆腐，铺在案板上
点击查看大图6.将做好的馅儿码放在干豆腐皮的一端
点击查看大图7.从一端卷起，要卷紧
点击查看大图8.这是卷好的样子
点击查看大图9.拿一个干净的纱布，屉布也可以，纱布要比干豆腐卷大些
点击查看大图10.用纱布把干豆腐卷包好
点击查看大图11.两端用棉线捆紧
点击查看大图12.准备好八角、花椒、小茴香、白芷、葱段、姜片
点击查看大图13.将所有干调放进专用的干调盒里，也可以做个调料纱包
点击查看大图14.锅中做水，倒入适量盐、酱油（上色），放进调料盒
点击查看大图15.把素鸡放进放进锅里，盖盖大火烧开，转中小火煮30分钟
点击查看大图16.关火，在泡30分钟，让其更入味
点击查看大图17.取出，晾凉，不烫手即可
点击查看大图18.把纱布取下来
点击查看大图19.切成厚片即可食用
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
