五花肉烧土豆

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1.锅置火上加足量水、葱姜烧沸，下入五花肉绰水定型。

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2.将五花肉切成肉块，葱、姜、蒜，略拍散待用。

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3.冰糖用小火慢慢熬到融化起泡，呈现琥珀色。

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4.加入焯好的五花肉，煎至两面微黄。

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5.五花肉划至锅边，爆香干辣椒、姜、葱、蒜、八角。

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6.倒入足量热水没过五花肉，烧沸后挑拣出葱、蒜。

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7.移至砂锅中撇去浮沫，调入2-3勺红烧酱油。

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8.转小火盖上盖子慢炖50分钟，炖至五花肉软糯。

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9.土豆洗净，切块。

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10.投入土豆块再烧10 分钟，待土豆入味时，起锅盛入碗中即可。