东北熘黄菜

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1.将鸡蛋黄、鸡蛋清放碗内。

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2.加鸡汤150克、盐、味精、料酒、干淀粉。

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3.搅匀...。

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4.炒勺放熟猪油，烧至五成热，将搅拌均匀的鸡蛋液倒入勺内，用手勺慢慢搅拌，顺一个方向推炒。

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5.再将适量熟猪油（我用熟植物油，感觉猪油太腻）分三次淋入勺内，边搅鸡蛋边放油，并不断颠翻推炒。

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6.待炒出香味，蛋液凝固，盛入盘中备用。

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7.火腿丁、鲜虾仁、豌豆各适量。

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8.炒锅烧热倒入适量植物油，葱末炝锅，放鲜虾仁、豌豆、火腿丁翻炒均匀。

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9.倒入150克鸡汤烧开，加鸡精、盐、味极鲜酱油调味，水淀粉勾芡，浇在炒好的鸡蛋上，吃时拌均。