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小满时节，说明这座城市漫长的夏天来了~
鸭肉应该是夏季很不错的选择，不会像牛羊肉那么躁，处理好，吃起来也完全不会有毛腥味，全是瘦肉~
之前已经发过一道鸭腿汉堡的做法，链接如下：
http://home.meishichina.com/space-1941272-do-blog-id-314006.html
不过做汉堡，需要剔骨，可能操作起来不那么简单，这次来介绍一种易于操作的吃法，用到了红酒和苹果，味道甘甜、咸鲜味长，不油腻、鸭皮嚼起来酥酥脆脆的，搭上一杯柠檬水，几棵蔬菜，营养美味健康！
（食材不会说谎，味觉不会背叛）
点击查看大图1.鸭腿处理干净，洗净，用厨房纸擦干水分，用牙签在鸭肉上扎一些小孔，以便入味。
点击查看大图2.用蜜汁排骨调料将鸭腿涂抹均匀，加一个苹果，加红酒，腌制过夜或数小时。中途翻动一两次。
点击查看大图3.腌制好后，稍微在鸭腿表面撒些盐。蒸锅等水开，放鸭腿蒸20-25分钟，然后焖10分钟左右。
点击查看大图4.蒸好的鸭腿拿出晾凉，将蒸出的汁水到处备用。
点击查看大图5.用一部分蒸出的汁水调和少量上色酱油、蜂蜜，刷在晾凉的鸭腿上，等干后再刷一遍，如此反复四五次。
点击查看大图6.锅内放油，等油热，转小火，鸭肉的那面朝下入锅，腌制好的苹果片也一起下锅，用勺子反复将热油浇淋在鸭腿上。煎至皮脆金黄即可。
点击查看大图7.将之前剩下的蒸出的料汁放入锅内，烧开，再烹入红酒，少量蚝油即可作为蘸料一起上桌。
点击查看大图8.鸭腿切片即可食用~
点击查看大图9.希望味道更浓郁一些的，可以蘸料汁吃；不蘸料也一样好吃，因为味道已经完全浸到鸭肉中去了，重要的是完全没有毛腥味，还略带一点果香和红酒的醇厚。
点击查看大图10.做好的鸭腿，连骨头都是酥的~~~~
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
