麻酱火烧

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1.材料。

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3.芝麻酱。

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4.用约10ml左右温水将酵母粉化开，倒入面粉中加牛奶和匀，直到面团揉的均匀光滑，然后盖上湿布放在温暖的地方发酵1小时。

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5.将芝麻酱、五香粉、花椒粉、盐、香油混合均匀，如果麻酱浓一些，可略加温水搅拌均匀，用筷子挑起来能缓慢的留下即可。

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6.面团充分发酵后，用手搓揉均匀，砧板上撒上薄粉，将面团擀成半厘米厚的面皮；在面饼上淋上芝麻酱用勺子涂抹均匀。

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7.然后三折，用手抻开，再淋一层麻酱。

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8.拉住面饼的一端一边拉伸。

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9.一边慢慢卷起，最后卷成长条状。

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10.切成3-4厘米长的剂子。

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11.揪住剂子的两端往里对折。

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12.也就是将露在外面的麻酱尽量藏在白面里、揉圆后轻轻按扁。

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13.刷上一层蛋液后沾上芝麻、放入烤箱中。

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14.用190度上下火烘烤15-20分钟。