连年有余——金鱼蒸饺

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1.准备好食材。

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2.将萝卜洗净后冷冻然后化开就可以得到萝卜皮的红色汁液用来染面粉，将莲子提前泡发。

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3.将挤出来的萝卜汁煮开。

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4.将两种面粉混合，趁热倒入萝卜水用手揉成光滑面团醒片刻。

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5.将萝卜尽量的挤干水分，和葱切成末。

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6.和肉馅混合，加入适量酱油、食盐、饺子料拌匀放置片刻待充分入味。

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7.将泡好的莲子煮熟。

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8.将醒好的面团分成大小均匀的小块。

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9.擀成圆片在前端放上少许肉馅。

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10.中间捏住。

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11.前面放上两颗大小均匀的莲子捏紧。

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12.后面捏紧，划三道做鱼尾巴。

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13.最后用刀压出尾巴竖纹，胡萝卜切片，将金鱼饺子放在胡萝卜片上（防粘）。

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14.入锅蒸15-20分钟至熟。