烧茄子

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1.长茄子两个

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2.西红柿一个

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3.茄子切成块，西红柿切成丁

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4.葱、姜、蒜、辣椒切成末

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5.炒锅放油（多一点），放入两粒大料

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6.油热以后放入葱、姜、辣椒

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7.将切好的茄子放入炒锅内，翻炒，点入适量的水，盖上锅盖，（此步骤反复几次）

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8.直到将茄子煎的黑亮

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9.放入盐和西红柿，翻炒

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10.放入蒜末，翻炒放入老抽，翻炒放入味精、香油，翻炒

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11.出锅装盘。