搜索
俗话说，“百里不同风，十里不同俗。”在陕西这块黄土地上，由于气候、经济、文化等多方面原因的影响，陕西人在衣、食、住、行、东等方面，形成了一些独特的方式。外地人对此十分好奇，经过汇集称之为“陕西八大怪。
其中就有“面条像腰带 ”之说。
“扯面宽得像裤带”。扯面也叫冰冰（读biang--biang，现代汉语字典上没有这个字），就是碗底的这个字哦！给了张特写。正宗的裤带扯面，一根面条宽度可达二三寸，长度则在1米上下，厚度厚时与硬币差不多，薄时却如同蝉翼。一根面条足够一顿饭，而对大饭量的陕西人来说，一顿吃8两、1斤也是轻轻松松的。
陕西人吃面，喜欢将面和硬揉软、擀厚、切宽。这种面煮熟以后，捞在碗里，无论是浇臊子，还是泼油辣子，吃起来都很光滑、柔软、热火、有筋性。既可口又耐饥。呼噜噜吞进肚里，吃饱吃胀，饱嗝一打，顿时浑身上下都是力气。
当然啦，我每次吃2根就很饱啦~！
点击查看大图1.准备好所有食材。
点击查看大图2.土豆，胡萝卜，豆腐，后腿肉全部切成7毫米左右的小丁，西红柿切块备用。
点击查看大图3.锅里到一点底油，放细砂糖，炒糖色。
点击查看大图4.放入切好的肉丁翻炒上色，放盐，酱油，肉哨子炒好备用。
点击查看大图5.锅里到一点底油，放入切好的土豆，胡萝卜丁翻炒。
点击查看大图6.放入盐，五香粉。
点击查看大图7.倒入豆腐。
点击查看大图8.翻炒出锅备用。
点击查看大图9.倒入切好的西红柿。
点击查看大图10.加点水，炒制成西红柿酱。
点击查看大图11.倒入炒好的土豆，胡萝卜，豆腐丁。
点击查看大图12.收汤（不能收干），倒入酱油调味。
点击查看大图13.面粉，酵母倒入盆里，加水。
点击查看大图14.边揉边加水，揉到三光（盆光，手光，面光），这个面要偏硬。
点击查看大图15.醒发1小时，不要完全发，松弛下面团就好。把面团分成大约70-80克一个的小剂子。
点击查看大图16.面团搓成条。
点击查看大图17.放入盘里，刷层油（可以稍微多刷点）。
点击查看大图18.盖上干净的袋子或者保鲜膜，松弛15分钟。
点击查看大图19.松弛好的面条擀成牛舌状。
点击查看大图20.用擀面杖在中间用力按压一下。
点击查看大图21.把牛舌状的面片拿起来，从中间开始向两边均匀的扯，此时很好扯，因为面软硬适中，表面有油。可以扯到半米多长。
点击查看大图22.然后从中间扯开（就是刚才擀面杖按压的地方）。
点击查看大图23.扯的时候注意，一头扯断，一头不要扯断，这样，一根面足有一米多长。
点击查看大图24.锅里水烧开下面，面快好时下入豆芽菜和青菜。这个面很好熟，3分钟左右，捞出浇上菜和肉哨子，油泼辣子拌匀即可。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
