小熊马卡龙

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1.马卡龙原料。

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2.蛋白分两次加入细砂糖。

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3.打至硬性，提起打蛋器有个尖尖的角。

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4.筛入糖粉 可可粉和一次过筛的杏仁粉。

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5.用橡皮刮刀上下翻拌，拌好后的面糊可如缎带般的缓缓流动。

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6.裱花袋装好一个口径0.5CM的圆花嘴，将拌好的面糊装入裱化袋。

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7.烤盘上放好硅胶垫，挤直径约3CM的圆形，做轻松熊造型的再在圆形的上面挤两个小圆.

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8.同样将杏仁糊挤在油布上。

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9.烤箱预热 上火 170°，下火 100°，入带有硅胶垫的烤盘的马卡龙，热风循环烘烤 20分钟。在5--6分钟时出现裙边。

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10.同样的温度，入油布烤盘，一样在5--6分钟时出现裙边。烤好的马卡龙取出后晾凉，再把马卡龙取下。

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11.将巧克力 黄油 淡奶油放入碗中。

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12.隔温水加热至融化，充分搅拌均匀。

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13.装入裱花袋中。

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14.剪一个小口子，挤在马卡龙的背面，接着盖上另外一片马卡龙，放冰箱冷藏10分钟，取出再巧克力挤上嘴巴，眼睛。