樱桃果仁泡芙

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1.首先制作泡芙馅：香草蛋奶酱香草豆荚半支去籽，放到220克牛奶里煮开立即离火

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2.2个蛋黄，40克糖和10克玉米淀粉混合搅打至糖融化，蛋黄变浅

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3.混合的材料变浓稠

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4.烧开的牛奶，捞出豆荚，准备倒入蛋黄糊中

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5.倒入后继续快速搅打，以免蛋黄被热牛奶烫熟凝固

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6.蛋黄和牛奶混合均匀重新倒回奶锅，小火加热，并不断搅拌

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7.蛋奶液越来越浓稠

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8.如厚米糊般即可，倒出来，放凉使用，表面覆盖，以免表面结皮

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9.做泡芙的材料准备好，面粉过三次筛备用

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10.熟花生碾碎备用

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11.将材料B黄油、水、盐、糖倒入锅中加热搅拌

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12.油均匀分布在水表面沸腾后改小火

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13.将过好筛的面粉倒入沸腾锅中，快速搅拌成不粘的面团，能看到锅底有一层黏膜后立即离火

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14.离火后搅拌面团，降温到面团温热不烫手，将打散的三个鸡蛋一点点倒入面团，快速用力搅拌均匀，最后，面糊舀起能够缓慢滴落呈倒三角形即可

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15.加入一半的花生碎，搅拌均匀

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16.泡芙面糊装裱花袋，挨着挤每三个为一组，并留够膨胀空间。表面撒花生碎

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17.烤箱预热200度，中层，上下火25分钟，表面颜色金黄，没有小泡泡冒出即可

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18.烤好的泡芙放凉剖开，夹适量香草蛋奶酱和樱桃装饰并调味