瓠瓜鸡蛋饼

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1.准备食材。

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2.瓠瓜用头部比较硬的部分，去皮用擦丝器擦成丝。

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3.撒点盐腌制出水。

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4.把瓠瓜丝的水挤干。

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5.把瓠瓜丝倒入盆中，加适量面粉，一个鸡蛋，少量水，调成面糊。

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6.葱切碎，加适量盐和鸡精，搅拌均匀。

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7.调成这样粘稠的糊状。

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8.起锅烧油，倒一勺面糊，摊平。用平底锅煎更好，可以煎的更薄。

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9.定型后翻面，两面煎至金黄就可以了。

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10.面糊比较多，分几次煎完。

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11.全部煎完，可以切成小块。又香又酥的瓠瓜丝煎饼就完成啦，非常好吃。抹一点辣椒酱，完美。