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芸豆是一年四季生产的农作物，是普遍受到消费者喜爱的豆荚类蔬菜，除了直接清炒食用外，还可以用油炸，干煸等方式，或是汆烫后拌入各式酱料，做成凉拌菜等，都是非常可口的家常菜肴。芸豆的水分含量高，并富含蛋白质、糖类、纤维素和多种维生素，爽脆清甜的口感，也适合调成馅料做成包子。
点击查看大图1.将盐加入肉馅中，搅拌均匀。
点击查看大图2.将水分以少量多次方式加入肉馅中，用筷子（或用手）以同一方向将水分搅入馅中，当水分未完全吸收时，不可继续加水。
点击查看大图3.当肉馅打水完成后，肉质具黏性，且颜色变淡。
点击查看大图4.肉馅打水完成后，加入酱油，加入酱油后，用筷子（或用手）以同一方向将酱油搅入肉馅中。
点击查看大图5.加入白胡椒粉，搅拌均匀。
点击查看大图6.加入白麻油，搅拌均匀后冷藏备用。
点击查看大图7.将蔬菜先做适当处理，将葱花拌入肉馅中。
点击查看大图8.芸豆洗干净摘掉头尾部，用滚水汆烫至熟，捞起后用冷水漂凉，再挤干水分备用。
点击查看大图9.芸豆切成丁状。
点击查看大图10.将芸豆全部倒入肉馅中。
点击查看大图11.为了增加馅料的润滑度，可另外将2大匙的白麻油淋在芸豆上，并用筷子轻轻搅拌均匀即可。
点击查看大图12.鲜酵母一块。
点击查看大图13.鲜酵母用温水融开。
点击查看大图14.将酵母水倒入面粉中，剩下的所有水都倒入面粉中。
点击查看大图15.将面粉和水充分搅拌均匀，直到所有的水都没有为止。
点击查看大图16.用手将面絮揉和到一起，揉成光滑的面团，放到温暖地方发酵。
点击查看大图17.发酵好的面团。
点击查看大图18.放到案板上排气后。
点击查看大图19.揉成光滑的面团，松弛一会。
点击查看大图20.把松弛好的面团分成两份。
点击查看大图21.取一份搓成长条。
点击查看大图22.把面分割成均匀的10等分。
点击查看大图23.取一个面剂子，擀成中间厚四周薄的面皮。
点击查看大图24.将馅料填在包子皮内，注意量不要太多，以利黏合。
点击查看大图25.用左手拇指压住馅料，右手将包子皮边缘稍微提高，顺势向前将面皮一褶一褶地黏合，面皮黏合一圈后，回到原点黏成一个小开口即可。
点击查看大图26.包馅完成后，放在竹盘上进行最后发酵，视当时的环境温度和面团的发酵状态，通常30分钟即可入笼蒸制；发酵时间需控制适宜，过久或不足都会影响包子品质，只要确认面团比发酵前稍微膨胀（体积变大）即可。
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
1味噌、鸡蛋，生抽，豆腐，肉糜。2拌匀。3做成饼状。4中火煎。5番茄下锅，加少许水和番茄沙司，盖锅小火焖一会儿。6出锅装盘，感觉太焦了点，不过很香。7切开看看，里面都熟了。ｏｋ可以吃了。
草月
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
此菜对刀工有一定的要求！不然造型出来会不理想。
开荒游子
