芸豆是一年四季生产的农作物,是普遍受到消费者喜爱的豆荚类蔬菜,除了直接清炒食用外,还可以用油炸,干煸等方式,或是汆烫后拌入各式酱料,做成凉拌菜等,都是非常可口的家常菜肴。芸豆的水分含量高,并富含蛋白质、糖类、纤维素和多种维生素,爽脆清甜的口感,也适合调成馅料做成包子。
1.将盐加入肉馅中,搅拌均匀。
2.将水分以少量多次方式加入肉馅中,用筷子(或用手)以同一方向将水分搅入馅中,当水分未完全吸收时,不可继续加水。
3.当肉馅打水完成后,肉质具黏性,且颜色变淡。
4.肉馅打水完成后,加入酱油,加入酱油后,用筷子(或用手)以同一方向将酱油搅入肉馅中。
5.加入白胡椒粉,搅拌均匀。
6.加入白麻油,搅拌均匀后冷藏备用。
7.将蔬菜先做适当处理,将葱花拌入肉馅中。
8.芸豆洗干净摘掉头尾部,用滚水汆烫至熟,捞起后用冷水漂凉,再挤干水分备用。
9.芸豆切成丁状。
10.将芸豆全部倒入肉馅中。
11.为了增加馅料的润滑度,可另外将2大匙的白麻油淋在芸豆上,并用筷子轻轻搅拌均匀即可。
12.鲜酵母一块。
13.鲜酵母用温水融开。
14.将酵母水倒入面粉中,剩下的所有水都倒入面粉中。
15.将面粉和水充分搅拌均匀,直到所有的水都没有为止。
16.用手将面絮揉和到一起,揉成光滑的面团,放到温暖地方发酵。
17.发酵好的面团。
18.放到案板上排气后。
19.揉成光滑的面团,松弛一会。
20.把松弛好的面团分成两份。
21.取一份搓成长条。
22.把面分割成均匀的10等分。
23.取一个面剂子,擀成中间厚四周薄的面皮。
24.将馅料填在包子皮内,注意量不要太多,以利黏合。
25.用左手拇指压住馅料,右手将包子皮边缘稍微提高,顺势向前将面皮一褶一褶地黏合,面皮黏合一圈后,回到原点黏成一个小开口即可。
26.包馅完成后,放在竹盘上进行最后发酵,视当时的环境温度和面团的发酵状态,通常30分钟即可入笼蒸制;发酵时间需控制适宜,过久或不足都会影响包子品质,只要确认面团比发酵前稍微膨胀(体积变大)即可。
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块,用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后,加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起,油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发,中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡,滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
1筒骨.........2海带,黄豆泡发,葱姜备用。3锅里水烧开,将筒骨飞水去血沫。4然后将所有材料放入汤煲大火烧开后中小火煲2小时后放盐调味即可。5.............
家有桐宝