重庆双椒鸡

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1.农村土公鸡宰杀后，取半只洗净。

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2.仔成小丁。

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3.用老姜、盐、鸡精、白胡椒面、料酒、淀粉码味15分钟。

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4.青椒、红椒、大葱洗净，切丁。

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5.炒锅下菜油加热至7成时，下泡姜、泡椒、青花椒、大蒜炝锅。

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6.炒出香味后，下级丁翻炒。

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7.鸡丁断生后，加入青椒、红椒、大葱翻炒。

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8.翻炒1分钟后关火。

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9.装盘上桌，色香味俱全的双椒鸡大功告成。