红豆沙牛奶冻糕

点击查看大图

1.我没有用琼脂，琼脂做出来透明，但是口感不好，用了魔芋胶，只是用了一克多。

点击查看大图

2.将糖放锅里微火熔化，颜色不要太深，类似焦糖布丁。

点击查看大图

3.炒好的焦糖，放入碗具，我弄的碗太大，后面赶紧换小了。

点击查看大图

4.打两个鸡蛋，放入红豆沙，红豆沙我是买包装的，很甜，所以无需再搁糖。

点击查看大图

5.蛋和红豆沙调的糊。

点击查看大图

6.加入牛奶，搅匀。

点击查看大图

7.魔芋粉用少许水化开，拌进糊里搅匀，隔水蒸，将其融化至熟。

点击查看大图

8.弄好以后，过筛，滤掉粗糙的物质，倒入焦糖的碗具内，放冰箱冷藏成型即可,我在面上浇了点炼奶。