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南瓜姐妹花之二《八宝南瓜百年合》便是无油烟烹饪的菜肴，采用蒸、煮的烹饪方法及后处理的低温冷藏法后，使之尽显其生态色形，清爽甘甜，颗粒清晰饱满，入口清润酥香，口感清晰而丰富，冰冰凉凉，滋润肺腑，解暑降温，营养丰富，延年益寿.....
《八宝南瓜百年合》与南瓜年糕八宝莲”与‘富贵八宝南瓜盅’为干品、湿品、糕点三道南瓜姐妹花；
菜名寓意：八宝共享，百年好合......
现将食材配置图解上传与亲们分享，希望大家喜欢！
愿，美食常伴左右，人人福寿安康！
点击查看大图1.南瓜清水侵泡洗净备用。
点击查看大图2.用刀按图开口，入刀要整齐。
点击查看大图3.用手将南瓜掰开。
点击查看大图4.先将上半部分封好后保存。
点击查看大图5.将下半部分南瓜，除尽瓜瓤备用。
点击查看大图6.按图简单修饰，碎料留与瓜中备用。
点击查看大图7.赤豆水发后，洗净备用。
点击查看大图8.白扁豆水发后，洗净备用。
点击查看大图9.冰冻板栗解冻后，洗净备用。
点击查看大图10.年糕切丁后，清水侵泡备用。
点击查看大图11.百合洗净备用。
点击查看大图12.白木耳水发洗净备用。
点击查看大图13.米仁蒸熟备用。
点击查看大图14.小红枣、枸杞子用温水侵泡后，洗净备用。
点击查看大图15.选择土冰糖备用。
点击查看大图16.将以上食材放入微波蒸碗备用。
点击查看大图17.蒸碗内加适量清水后，放入微波炉。
点击查看大图18.用高功率档，蒸5分钟左右，使植物蛋白快速凝固。
点击查看大图19.植物蛋白快速凝固后，取出蒸碗。
点击查看大图20.将蒸煮的食材，用清水洗净备用；
点击查看大图21.将洗净的食材放入蒸碗，加入足量的清水。
点击查看大图22.将蒸碗放入微波炉内。
点击查看大图23.用高功率档，蒸煮5分钟左右。
点击查看大图24.然后，调整为中功率蒸10-15分钟。
点击查看大图25.将百合加入后，再入微波炉内。
点击查看大图26.用高功率档，蒸煮5分钟。
点击查看大图27.改为中功率蒸10-15分钟。
点击查看大图28.加入冰糖、年糕后，放入微波炉。
点击查看大图29.用中功率档，蒸煮5-10分钟。
点击查看大图30.取出蒸碗调味。
点击查看大图31.取出加工好的南瓜备用。
点击查看大图32.将加工好的半成品食材，放入南瓜中。
点击查看大图33.用白木耳围边。
点击查看大图34.中间的食材须堆放的高一些。
点击查看大图35.封好保鲜膜，放入微波炉。
点击查看大图36.用高功率蒸5分钟左右。
点击查看大图37.调整为中功率档，蒸10-15分钟，直至将南瓜蒸熟。
点击查看大图38.蒸好的“八宝南瓜百年合”待冷却后，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏。
点击查看大图39.食用时淋入桂花糖浆即可上桌。（有条件的可加入刨冰）
点击查看大图40.食用方法：
“八宝南瓜百年合”作为宴请贵宾时的冰爽甜品，可分装小蝶款待，
菜名寓意：
八宝共享，百年好合......
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
