用腊肉熬的猪油【腊味猪油】

收录时间：2021-11-18 21:57:56 人气：2674

去年家里屯了好多腊肉，有送的，有自己腌的，有些瘦的炒菜吃了，冰箱还剩了一堆肥腊肉，赶紧解决了吧，炸猪油。

主料

肥腊肉150g

用腊肉熬的猪油【腊味猪油】的做法步骤

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1.1、肥腊肉去皮。
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2.2、猪肉切成丁状。
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3.3、锅中不放油倒入猪肉丁。。
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4.4、小火慢慢煸炒，开始变透明
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5.5、猪肉开始出油。
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6.6、这时候油已经很多了。
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7.7、等到猪肉水分耗尽，表面焦黄即可。
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8.8、滤除猪油渣，这是剩下的油渣子，虽说好吃但不健康，还是扔了吧。
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9.成品
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10.冰箱放凉即可

制作小窍门

提示：1、炸猪油锅中不由放油。
2、全程小火，如果是鲜猪肉榨油时候加的盐，便于保存，我这个是腊肉就不用了。
3、猪油炸好后放凉冰箱保存
4、由于是腊肉熬的所以不是很白，但是炒菜用的却很提味

分类：自制食材

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