猪耳朵豆角炒牛肉

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1.洗干净的豆角 ；

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2.开水焯3~5分钟后用冷水浸泡5分钟 ；

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3.胡萝卜切片和浸泡过的猪耳朵豆角；

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4.切好的牛肉片；

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5.倒入蛋清和自酿红酒;用手抓匀；

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6.再放入适量的湿淀粉抓均匀后静置10分钟； 经过这样上浆和抓过的牛肉，炒的时候很嫩

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7.备好的葱段、蒜片、姜丝、大料、花椒；

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8.锅中放入植物油烧热后依次下入步骤8的食材炒出香味后放入浆过的牛肉片煸炒至牛肉7、8成熟；

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9.下入切好的胡萝卜片炒两分钟；

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10.再下入焯好的猪耳朵豆角；

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11.依次放入酱油；

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12.依次放入盐、鸡精、炒至5分钟即可出锅。