红烧黄豆猪蹄

点击查看大图

1.将新鲜的猪蹄放入锅中加冷水大火烧开。

点击查看大图

2.把开锅的猪蹄连同锅一起移到水池中开冷水冲洗，把血水 杂质 未剔除干净的猪毛收拾干净。

点击查看大图

3.清洁干净的猪蹄和泡好的黄豆备用。

点击查看大图

4.开火将锅烧热，倒入50克油 放入切好的大料，煸炒出香味。

点击查看大图

5.倒入猪蹄并加入酱油 料酒 盐 糖 鸡精 醋翻炒均匀。

点击查看大图

6.加入开水没过猪蹄，水开后倒入黄豆，继续大火煮开。

点击查看大图

7.用勺子撇除浮脉，转小火焖90分钟。

点击查看大图

8.焖好后，大火收汁即可。