虾仁瓤鸡腿

点击查看大图

1.鸡腿洗净后，沥干水分，用盐3克，生抽2调羹，料酒一调羹，柠檬片2片进行腌制8小时以上，

点击查看大图

2.虾仁洗净后用吸油纸吸干水分

点击查看大图

3.剁成虾泥，用料酒，白胡椒粉，生粉，盐，拌合后，用手拿起虾泥摔打成粘性。

点击查看大图

4.用刀把鸡腿切开上半部分之后，剔骨，然后斩断骨头，留下面一断。

点击查看大图

5.用虾泥瓤进鸡腿里。放进盆里

点击查看大图

6.冷水放在蒸锅上，上面在撒一些姜丝和葱段。大火20分钟。

点击查看大图

7.待凉凉，去点上面的姜丝和葱段

点击查看大图

8.锅内待油温升至5 分热时，把鸡腿皮朝下过油。

点击查看大图

9.待皮金黄色就好了，捞起放在吸油纸上吸油，就可以了

点击查看大图

10.装饰的西兰花用沸水烫一下就好了