泡椒凤爪

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1.材料：凤爪800克，泡椒一瓶350克，胡萝卜1根，芹菜1颗，八角、花椒、香叶、葱适量、白米醋、料酒适量。

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2.材料：老姜1块，青辣椒2个

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3.胡萝卜切花片，卖相好。

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4.芹菜、辣椒切小段、姜、胡萝卜切片。

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5.凤爪剪去指甲、切成段，泡洗去血水。

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6.凤爪放入锅中加入凉水、一调羹白米醋、1调羹料酒。

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7.开锅8分钟停火.

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8.鸡爪放入凉水中反复冲洗几遍，洗去油腻，最后一遍用凉开水过一遍。

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9.洗好的凤爪放入沥水篮沥净水。

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10.清水300克，八角、花椒、香叶、葱碎熬成料汁，凉透。

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11.凤爪和材料放入玻璃容器。

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12.倒入泡椒和泡椒水。

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13.倒入煮好的料汁，搅拌均匀。

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14.倒入稍许白米醋。

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15.倒入稍许料酒。

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16.密封放入冰箱冷藏腌制8小时以上。

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17.做好的成品。

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18.成品上桌。