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要说起这窝窝面，真的是非西北莫属了。窝窝面的做法比较有讲究，一般和面的时候都要加入鸡蛋，至于用来烩面的菜的话，可根据实际情况决定，可以吃得非常考究，也可以用手边现有的菜来做，繁简悉听尊便。
有人做窝窝面的时候喜欢把面丁揉圆，但我更喜欢它保持原来棱角分明的样子，就像生活中的我们，在经历过诸多生活的磨砺和考验后，仍然能保持自己独有的棱角是多么地难能可贵啊！
据说真正的窝窝面配料极其讲究，其中有磨菇、核桃仁、木耳、蛋片、肉米，并配以多种调料，细数下来，已超过十多种。
今天，我来做一道特别家常的酸汤窝窝面，配以咱老陕一日三餐都离不开的油泼辣子，酸辣开胃，鲜香无比！
汤酸香，面筋道，保你吃一碗直呼过瘾，还得再来上一碗喏！
点击查看大图1.先来制作窝窝面。一个半鸡蛋磕入面粉中搅拌均匀，缓慢倒入温水和成软硬适中的面团，加湿布饧15分钟后揉揣一次。
点击查看大图2.再饧15分钟后拿出擀成厚约0.5厘米的面片。
点击查看大图3.面片上撒一层玉米面粉，分别模、竖向切成约0.5*0.5厘米的方丁。
点击查看大图4.用圆头筷子分别在每一个方丁中心位置扎一个圆孔，呈窝窝形状。
点击查看大图5.再撒一些玉米面粉，把窝窝面抖散开来。窝窝面就做好了。
点击查看大图6.锅中水烧开后下入窝窝面煮熟，捞出备用。
点击查看大图7.在煮面的同时把土豆去皮切丁，胡萝卜切丁，葱和姜切碎备用。
点击查看大图8.剩余半个鸡蛋入锅中摊成蛋皮。
点击查看大图9.蛋皮切成小方丁。
点击查看大图10.炒锅放油，油热后炝葱和姜，再倒入土豆丁和胡萝卜丁翻炒，加适量五香粉和少量老抽。
点击查看大图11.加适量清水，加锅盖，焖熟土豆和胡萝卜丁。
点击查看大图12.加食盐，汤汁收干后铲出备用。
点击查看大图13.另起锅，锅中放少许油，油热后倒入香醋，激出醋香味来，但要小心不要被烫伤。
点击查看大图14.加一大碗水烧开。
点击查看大图15.加入之前煮好的窝窝面和炒好的烩菜，加少量盐调味，入味后即可关火。
点击查看大图16.出锅装于碗中，在上面撒上蛋皮丁和葱花。
点击查看大图17.再来一些油泼辣子，唉呀，嘹扎咧！
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
