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要说起这窝窝面，真的是非西北莫属了。窝窝面的做法比较有讲究，一般和面的时候都要加入鸡蛋，至于用来烩面的菜的话，可根据实际情况决定，可以吃得非常考究，也可以用手边现有的菜来做，繁简悉听尊便。
有人做窝窝面的时候喜欢把面丁揉圆，但我更喜欢它保持原来棱角分明的样子，就像生活中的我们，在经历过诸多生活的磨砺和考验后，仍然能保持自己独有的棱角是多么地难能可贵啊！
据说真正的窝窝面配料极其讲究，其中有磨菇、核桃仁、木耳、蛋片、肉米，并配以多种调料，细数下来，已超过十多种。
今天，我来做一道特别家常的酸汤窝窝面，配以咱老陕一日三餐都离不开的油泼辣子，酸辣开胃，鲜香无比！
汤酸香，面筋道，保你吃一碗直呼过瘾，还得再来上一碗喏！
点击查看大图1.先来制作窝窝面。一个半鸡蛋磕入面粉中搅拌均匀，缓慢倒入温水和成软硬适中的面团，加湿布饧15分钟后揉揣一次。
点击查看大图2.再饧15分钟后拿出擀成厚约0.5厘米的面片。
点击查看大图3.面片上撒一层玉米面粉，分别模、竖向切成约0.5*0.5厘米的方丁。
点击查看大图4.用圆头筷子分别在每一个方丁中心位置扎一个圆孔，呈窝窝形状。
点击查看大图5.再撒一些玉米面粉，把窝窝面抖散开来。窝窝面就做好了。
点击查看大图6.锅中水烧开后下入窝窝面煮熟，捞出备用。
点击查看大图7.在煮面的同时把土豆去皮切丁，胡萝卜切丁，葱和姜切碎备用。
点击查看大图8.剩余半个鸡蛋入锅中摊成蛋皮。
点击查看大图9.蛋皮切成小方丁。
点击查看大图10.炒锅放油，油热后炝葱和姜，再倒入土豆丁和胡萝卜丁翻炒，加适量五香粉和少量老抽。
点击查看大图11.加适量清水，加锅盖，焖熟土豆和胡萝卜丁。
点击查看大图12.加食盐，汤汁收干后铲出备用。
点击查看大图13.另起锅，锅中放少许油，油热后倒入香醋，激出醋香味来，但要小心不要被烫伤。
点击查看大图14.加一大碗水烧开。
点击查看大图15.加入之前煮好的窝窝面和炒好的烩菜，加少量盐调味，入味后即可关火。
点击查看大图16.出锅装于碗中，在上面撒上蛋皮丁和葱花。
点击查看大图17.再来一些油泼辣子，唉呀，嘹扎咧！
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块，用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后，加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起，油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发，中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡，滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
1筒骨.........2海带，黄豆泡发，葱姜备用。3锅里水烧开，将筒骨飞水去血沫。4然后将所有材料放入汤煲大火烧开后中小火煲2小时后放盐调味即可。5.............
家有桐宝
