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《梅菜扣肉宝莲花》---南瓜姐妹花系列菜式
（8月28日创意并命名）
国庆节长假亲人团聚少不了设宴庆贺，设宴就少不了蒸煮类菜式，‘梅干菜扣肉’在蒸煮类菜式是比较受欢迎菜肴，也有着不同的食材配置和烹饪方法......
今天，乘【双节同庆】活动之际，特为亲们推荐一道，用平时大家熟悉和喜欢的普通食材南瓜、嫩笋干和梅干菜创意制作的《梅菜扣肉宝莲花》花色造型蒸煮菜肴，希望能给亲们节日宴席增添一丝新意。
烹饪方法简介：
用走油肉切大片，肉片向下码放在蒸碗内，然后，覆盖加工好的笋干丝、梅干菜碎末、加入葱、姜、料酒、白砂糖、六月鲜后，将肉蒸煮酥软后，扣入雕刻好的的南瓜中，经妆点后将南瓜蒸酥即可上桌食用。
现将《梅菜扣肉宝莲花》食材配置图解上传与亲们分享，希望能为亲们家宴增添一丝新意！
愿，美食常伴左右，人人福寿安康！
点击查看大图1.南瓜清水侵泡后，用刷子洗净外皮；
点击查看大图2.将南瓜按碗口高度，用刀切开；
点击查看大图3.用小勺刮净瓜瓤；
点击查看大图4.按图加工，用刀切去南瓜等腰三角部分；
点击查看大图5.按图加工，用刀切去南瓜的锥形三角部分，切下的部分需完整无缺；
点击查看大图6.将南瓜边角收集备用；
点击查看大图7.选择大小合适，能装入南瓜的走油肉；
点击查看大图8.将走油肉切成厚薄8mm左右的大片；
点击查看大图9.将切好的走油肉，肉皮朝下码放在蒸碗内；
点击查看大图10.选择较嫩的笋干；
点击查看大图11.笋干水发后，用温水洗净；
点击查看大图12.将笋干切成粗细均匀的丝；
点击查看大图13.将笋干丝侵泡在清水里备用；
点击查看大图14.选择较好的梅干菜；
点击查看大图15.梅干菜清水漂洗后，用温水侵泡；
点击查看大图16.梅干菜洗净后，拧去水分；
点击查看大图17.用刀将梅干菜切成小段；
点击查看大图18.将笋干丝码放在走油肉上；
点击查看大图19.在笋干丝上铺上梅干菜；
点击查看大图20.最上层淋上葱、姜、盐、白砂糖、料酒、老抽、六月鲜、适量清水；
点击查看大图21.封好保鲜膜，放入微波炉；（或入锅蒸45分钟左右）
点击查看大图22.用微波炉高功率档，蒸15分钟，或用中高功率蒸煮到你满意的酥软度；
点击查看大图23.将蒸好的肉从微波炉内取出，除去保鲜膜；
点击查看大图24.先将南瓜扣在蒸碗上；
点击查看大图25.将蒸碗里的肉翻扣在南瓜内；
点击查看大图26.将洋葱按图加工成花瓣形状；
点击查看大图27.按图将洋葱花瓣码放后，再用南瓜边角围边装饰；
点击查看大图28.码放效果图1；
点击查看大图29.码放效果图2；
点击查看大图30.将南瓜摆放在装有清水的蒸盘内，然后，用保鲜膜封好；
点击查看大图31.将用保鲜膜封好的《梅菜扣肉宝莲花》，放置在微波炉内；
点击查看大图32.用微波炉的高功率档，蒸15分钟；
点击查看大图33.将《梅菜扣肉宝莲花》从微波炉取出后，待保鲜膜内蒸汽渐渐变小后，除去保鲜膜即可上桌食用；
点击查看大图34.食用示意图，肉质酥而不烂，肥而不腻；
点击查看大图35.食用示意图：大肉、嫩笋干、梅干菜、南瓜口感丰富，滋味相融的同时，各自均保留着自身独特风味；
点击查看大图36.食用示意图3，南瓜酥糯，并完全渗入了梅干菜、笋干和大肉的鲜香；
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1五花肉400克切大块；干豆角100克泡软切段；葱、姜、蒜各5克切片；八角5克；生板栗20个左右；野山菇10朵洗净泡发；食用油两勺；冰糖5颗；盐一大勺；生抽、老抽、各一大勺；料酒一小勺；朝天椒一个切段。2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫，捞出洗净备用。3沥干水的肉块下锅翻炒出油，捞出备用，油不用。4倒入食用油，加入冰糖，小火熬出糖色，下入肉块均匀上色。5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。6换砂锅，倒入肉块，加八角和没过肉块的清水，盖上盖子，中火炖开转小火焖50分钟。7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅，盖盖小火
胡小椒
莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
西马栀子
这次烤虾，配料来个新鲜，不用任何味重的烧烤汁，只用清香的香茅草和柠檬盐。
rosejyy2000
常见甜品
黄清文
