【顶级厨师】一鸭六吃之三----干锅三宝

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1.鸭肉切小块。

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2.锅内烧开水停火放入2大勺黄酒，鸭肉块放入泡半小时。

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3.捞出鸭肉块放蒸锅蒸20分钟。

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4.蒸鸭肉的时候准备配料。

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5.猪肉切丁。

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6.油豆腐干切小方片。

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7.姜蒜切片，辣椒和葱斜切段。

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8.锅内放一大勺油，放去壳的鹌鹑蛋炸至。鹌鹑蛋表面保持干燥，防止溅锅。

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9.炸至金黄捞出。

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10.蒸好的鸭肉块取出倒出油水。

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11.另起锅放油，下姜片煸香

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12.放猪肉丁煸炒至变色。

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13.放蒜片略炒。

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14.放蒸好的鸭肉块翻炒。

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15.放油豆腐块。

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16.放炸好的鹌鹑蛋。

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17.放葱和辣椒段。

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18.放一勺黄豆酱。

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19.稍加热水炒干使菜入味即可出锅放入干锅内。