老北京小吃——炒红果

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1.原料：红果、冰糖。

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2.将山楂洗净。先用钢笔帽从红果的一头旋转着用力拧一下，然后拔出。

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3.在红果的另一端，用同样的方法把笔帽拧进去，红果核就能被笔帽完整的捅出来了。

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4.这个方法很方便，也可以保持红果的完整。

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5.将全部的红果处理好。

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6.去好核的红果放入煮锅中。

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7.加入冰糖（白糖也可以）

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8.加入半碗清水。（水不要加多啊，多半碗就够了，煮至的时候，红果还会出水）

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9.大火煮沸，改小火炖煮。

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10.煮至冰糖融化，加入5克食盐。不要担心会咸哈，加了盐的炒红果会更甜，还会增加一些QQ口感。

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11.小火煮至汤汁浓稠，红果变的透明即可关火。（大约30分钟）

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12.酸酸甜甜，晶莹剔透，很是诱人。