火腿肠鸡蛋炒毛豆

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1.毛豆去壳备用

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2.火腿肠切小段

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3.鸡蛋打散、打匀。

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4.锅中加水，放入少许盐、油、将毛豆下锅氽水至8分熟捞出。

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5.锅中大火加热油，等到油微微冒烟时，下蛋液摊开。

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6.将凝结的鸡蛋，用铲子尽可能地捣成小块。

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7.放入毛豆、火腿肠翻炒3分钟。

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8.放入盐翻炒片刻。

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9.最后加入味精拌均匀即可。