凤尾虾仁扣冬瓜——四季情愫之“夏之情“

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1.材料：冬瓜400克，新鲜活虾6-10只；料酒5毫升，盐5克，蒜1头，蒸鱼豉油30毫升，耗油 10毫升，香菜半颗，红椒适量。

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2.冬瓜去皮用模具压成花瓣形。

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3.平底锅预热加入食用油，放入冬瓜煎制。

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4.煎制两面金黄出锅。

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5.成花瓣形摆入盘中。

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6.蒜切碎末

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7.虾去头剪去虾须腿，挑去虾线，只留凤尾虾节，喷淋稍许料酒腌制。

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8.腌好的凤尾虾成花心形状排在冬瓜盘中间，洒上蒜粒。

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9.放入蒸锅，开锅蒸5分钟。

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10.蒸好的凤尾冬瓜，滗去汁水在碗里备用。

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11.红椒、香菜、蒜切沫。

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12.锅预热加入食用油，低温下入蒜沫炒出香味。

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13.倒入刚才的汁水开锅后加入耗油，迅速翻炒均匀。

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14.加入蒸鱼豉油快速翻炒均匀。

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15.洒上香菜沫和红椒沫，调味汁做好了。

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16.蒸好的凤尾冬瓜，浇上调味汁上桌。