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海鲜，有着它独特的鲜美，所以烹饪的时候无需做太多的调味，尽量简单，才能吃出它自身的味道。新鲜的小管，洗净后切成圈，用来清蒸，或者是直接白灼再蘸料汁，都很不错。
这次买到的小管很新鲜，是海里上来还没冰冻过的那种，只可惜个头不大，为了让孩子更喜欢，我依然选择了切花刀。这个花刀属于普通的“麦穗花刀”，应该很多人都会。但如果角度掌握得不好，切出来的“麦穗粒”是四方的，而不是尖的。因为这个小管实在是小，所以我这次刀距切得比较大。如果是很大的那种鱿鱼，刀距可以切得再小一些，那样，出来的麦穗会更美观。要是我下次买到，再上一次细刀距的刀法步骤，这次的先这样了。希望能给不会“麦穗刀法”的朋友做个参考。
点击查看大图1.原料图。
点击查看大图2.小管洗干净备用。
点击查看大图3.把管肚切成麦穗小块备用。（刀法后面附上）
点击查看大图4.青、红椒、生姜、依次切成小块，
点击查看大图5.锅中烧开适量水，水开后下入小管，水再次开起时关火，捞出用清水冲洗洗净。
点击查看大图6.起锅热油，放入姜片煸香。
点击查看大图7.同时下入小管和青、红椒片。
点击查看大图8.调入1/2茶勺食盐巴和少许料酒翻炒至熟即可。
点击查看大图9.麦穗刀法：管肚洗净后，从背上的“细管”处为中间，对半切开。
点击查看大图10.取一片切上条纹较平均的直刀，底部不要切断。（从宽的那头开始切）
点击查看大图11.稍微转动一下，从小的这头开始切，刀的倾斜度约为45度，连续切上4刀。
点击查看大图12.第4刀的时候切断。（依然是斜刀切断，不是用直刀哦）
点击查看大图13.继续切，再切上4刀。
点击查看大图14.第4刀时切断。
点击查看大图15.依次切到头，然后全部切完。
点击查看大图16.切好以后放入开水锅中焯一下水，就会立刻卷起来。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
