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海鲜，有着它独特的鲜美，所以烹饪的时候无需做太多的调味，尽量简单，才能吃出它自身的味道。新鲜的小管，洗净后切成圈，用来清蒸，或者是直接白灼再蘸料汁，都很不错。
这次买到的小管很新鲜，是海里上来还没冰冻过的那种，只可惜个头不大，为了让孩子更喜欢，我依然选择了切花刀。这个花刀属于普通的“麦穗花刀”，应该很多人都会。但如果角度掌握得不好，切出来的“麦穗粒”是四方的，而不是尖的。因为这个小管实在是小，所以我这次刀距切得比较大。如果是很大的那种鱿鱼，刀距可以切得再小一些，那样，出来的麦穗会更美观。要是我下次买到，再上一次细刀距的刀法步骤，这次的先这样了。希望能给不会“麦穗刀法”的朋友做个参考。
点击查看大图1.原料图。
点击查看大图2.小管洗干净备用。
点击查看大图3.把管肚切成麦穗小块备用。（刀法后面附上）
点击查看大图4.青、红椒、生姜、依次切成小块，
点击查看大图5.锅中烧开适量水，水开后下入小管，水再次开起时关火，捞出用清水冲洗洗净。
点击查看大图6.起锅热油，放入姜片煸香。
点击查看大图7.同时下入小管和青、红椒片。
点击查看大图8.调入1/2茶勺食盐巴和少许料酒翻炒至熟即可。
点击查看大图9.麦穗刀法：管肚洗净后，从背上的“细管”处为中间，对半切开。
点击查看大图10.取一片切上条纹较平均的直刀，底部不要切断。（从宽的那头开始切）
点击查看大图11.稍微转动一下，从小的这头开始切，刀的倾斜度约为45度，连续切上4刀。
点击查看大图12.第4刀的时候切断。（依然是斜刀切断，不是用直刀哦）
点击查看大图13.继续切，再切上4刀。
点击查看大图14.第4刀时切断。
点击查看大图15.依次切到头，然后全部切完。
点击查看大图16.切好以后放入开水锅中焯一下水，就会立刻卷起来。
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1家养鸡剁成块，热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅，加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿
经常在网上看到有人做芒果黑糯米椰汁，然而新鲜的芒果不是随时都能买到，我发现用罐头装的黄桃做这道甜点，味道一样不差，要不你也试试看吧？做法非常简单的。
冰糕
1金针菇去除根部，黄瓜刨成薄片。2培根平铺在案板上，上放一片小黄瓜、再放一小束金针菇，将培根卷起，注意卷严实，用水焯过的香菜绑好。3放入烤箱，180度烤15分钟即可。
hongtanye
