老婆饼

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1.油皮：低粉160克，白糖30克，猪油30克，牛奶75克

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2.油酥：低粉120克，猪油60克

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3.馅料：熟糯米粉95克，白糖100克，黄油50克，水150克表面：蛋黄液

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4.油皮原料混合倒入容器中

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5.揉成光滑的面团，包上保鲜膜松弛30分钟

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6.油酥原料混合，猪油软化后，抓成面团即可（不用揉）

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7.馅料除熟糯米粉外，混合倒入锅中，中火熬至黄油，白糖溶化

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8.熬好的液体浇在熟糯米粉中

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9.搅拌均匀无干粉后，放凉备用

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10.油皮，油酥各分成12等份

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11.油酥放入油皮中

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12.收紧封口

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13.擀成椭圆形后，卷起

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14.再次擀卷

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15.全部卷起后，松驰10分钟

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16.松驰后擀成圆形

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17.包入馅料（约30克糯米馅）

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18.封口朝下，用手压扁后，摆入烤盘中

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19.刷上一层蛋黄液

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20.用刀在表面切两条口（切破表皮）

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21.烤箱170度预热，中层，25分钟

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22.19，成品（热的时候有点炒糯米粉的气味，凉了就没了）