【新手做烘培】玛格丽特小饼

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1.准备好材料。

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2.将鸡蛋黄过筛备用。

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3.黄油室温软化，加入糖粉打至体积膨胀，颜色发白的程度。

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4.倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。

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5.低筋面粉，盐和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里。

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6.用手揉成面团再用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时 。

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7.取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹 。

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8.依次做好所有小饼。

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9.放入烤箱170度，15，边缘稍微焦黄即可。（大家家里的烤箱都不一样，所以饼干在烘烤时最好是守在烤箱边上，尤其是在最后几分钟的时间内，上色会很快，不要像我这么粗心）

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10.黄油提前从冰箱中取出软化；蛋黄放入筛网中，可用勺子背按压蛋黄，茸会从筛网中露出。