酱烧鲳鱼片

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1.鲳鱼片洗净，正反两面各切一刀（煮时容易入味）备用；

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2.调汁：分别将盐、糖、豆瓣酱、剁椒酱、甜面酱、蒸鱼豉油倒入碗中，加适量清水调均匀备用；

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3.锅加入，倒入橄榄油，然后加大蒜末爆香；

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4.加入鲳鱼片，两面都煎一下，加入料酒；

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5.倒入调好的汁，盖上锅盖煮至收汁即可出锅。