紫薯奶香辫子包

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1.高筋面粉500克 紫薯55克 鲜牛奶230克 黄油30克 酵母5克 鸡蛋一个 白糖50克

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2.鲜牛奶白糖.高筋粉加入酵母（面粉挖一个小坑在放入酵母）倒入柏翠面包机启动程序6和面三分钟暂停

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3.把紫薯刮成薄薄的片状再加入面团启动

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4.马大哈的我这时才想起鸡蛋忘记放了赶紧打入鸡蛋，还好来得及

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5.第一个和面程序结束看看面筋的扩展阶段还不是很好，很难拉开即使拉开也容易破裂

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6.加入黄油按和面程序二，要随时观察面筋的扩展阶段

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7.第二个程序结束了，还是比较光滑的。

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8.在查看面筋的已经扩展的很好了，可以拉出薄薄的手套膜在用手指捅破膜边缘比较圆滑了

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9.现在启动发酵程序，现在天比较冷发酵比较慢，等了足足两个小时了。手指蘸点面粉压一个洞不回缩不塌陷不反弹就可以了。（小朋友好奇也学我在面团上捅了好几个洞。中间面粉比较多那个洞是我捅的）

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10.擀成牛舌状

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11.把面团揉成长条分别切成12个75克的小剂子

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12.擀成牛舌状

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13.从上往下卷起来

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14.横着放从上往下卷竖起来压扁在擀长

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15.搓成长条

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16.卷园圆了

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17.搓成长条

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18.拿三根面团条把头放在一起压扁固定开始编辫子

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19.编好时把头和尾往后藏好（这样不影响美观）

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20.开始二次发酵和之前有很大的区别啊，胖了不少，刷上蛋液或者黄油（不喜欢也可以省略）

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21.烤箱开到185度预热，接着放入中下层烘烤20分钟