椰蓉荷花酥

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1.原料：油皮：低粉170克，猪油40克，白糖40克，水60克

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2.油酥：低粉120克，猪油50克

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3.椰蓉馅：椰蓉100克，白糖50克，黄油50克，鸡蛋1个（约40克）

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4.椰蓉馅：1，黄油隔水加热至溶化后，加入白糖和鸡蛋液搅拌均匀

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5.2，倒入椰蓉拌匀后放冰箱冷藏至硬

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6.3，用时取出均分成15份

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7.酥皮：1，油皮原料，油酥原料分别混合至容器中

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8.2，油皮揉至稍出筋后，包上保鲜膜饧20分钟，油酥混合抓成团即可

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9.油皮，油酥分别均分成15份

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10.取一份油皮包入一份油酥，收紧封口

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11.依次包完所有

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12.包好的油酥封口朝上，擀成牛舌状，卷起，擀开，再卷起

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13.最后将卷起的油酥擀成圆片，放上一份椰蓉馅包起

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14.包馅后封口朝下，整成圆形

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15.用刀在表面划三下，切到馅料处

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16.包好所有的生胚，摆入铺了油纸的烤盘中

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17.烤箱180度预热，上下火，中层，约25分钟

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18.成品