水晶荠菜丸子

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1.荠菜洗净，放入开水锅中焯烫，捞出过凉，挤干水分后，切碎。

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2.猪肉馅加葱末，姜末，盐，花椒粉，荠菜搅拌上劲。

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3.盘中放入淀粉，将肉馅挤成丸子，放入盘中，让丸子裹上淀粉。

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4.放入开水锅中，丸子浮起后捞出。

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5.重新放入盘中，再裹一层淀粉。

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6.再次放入开水锅中，丸子表面透明，煮熟即可。

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7.说是水晶，真有点言过其实了。