搜索
前段时间，看一个知名美食节目，学习了一种茄子五花肉包子的做法。感觉做出来的味道非常的好。而且也颠覆了我原来对包子里面肉馅的看法，原来我以为任何的包子里面的肉馅都是肉泥，现在才知道原来包子里面的肉馅可以用五花肉来做，而且味道还非常的好，不油腻但也不干材。加上茄子独特的香味，况且茄子经过蒸制后会出一些汤汁混和五花肉里面的油脂，那种美味真的能让人非常难忘。
当然在这里，我还会告诉大家在这样寒冷的冬天里面发面的小窍门咯。
点击查看大图1.把1斤半的面粉放入面盆。
点击查看大图2.杯子里面放入40度温水。
点击查看大图3.用勺子舀一勺发酵粉。
点击查看大图4.把发酵粉放入40度温水内，调匀。
点击查看大图5.在面粉里面放入调入了发酵粉的温水，用筷子调成麦穗状。
点击查看大图6.将面粉揉成光滑的团。放入面盆。
点击查看大图7.将煤气打开，调到最小火。
点击查看大图8.将放入面的面盆放在煤气上三秒钟，拿开，醒发5分钟。反复3-5次。再醒发30分钟，面团就可以变成两倍大了。
（第7、8步骤就是在寒冷的季节可以快速发面的方法）
点击查看大图9.茄子去皮（也可以不去）切成丁。放入一个大碗里面。
点击查看大图10.在放了茄子丁的大碗里面放入适量的食盐，腌制茄子20分钟。
点击查看大图11.把腌出了水的茄子丁放在纱布上，挤点水。
点击查看大图12.准备好一块五花肉。
点击查看大图13.将五花肉切成丁，一定不能剁咯，要用刀切，这样味道才正宗。和挤干水的茄子调在一起成茄子肉馅。
点击查看大图14.取出黄豆酱（这个可是包子好吃的关键）。
点击查看大图15.取锅，放入少量的油。
点击查看大图16.取一半的调好的茄子肉馅，（这点也很重要咯，如果是全部放入馅料炒的话，味道也会不好）放入锅内翻炒。
点击查看大图17.放入黄豆酱，继续翻炒。
点击查看大图18.再将炒好的茄子肉酱和没有炒的茄子肉酱混合好，放入适量食盐。
点击查看大图19.按照一般包包子的程序包入茄子肉馅，大火蒸10分钟，关火虚蒸2分钟即可咯。
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1家养鸡剁成块，热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅，加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿
经常在网上看到有人做芒果黑糯米椰汁，然而新鲜的芒果不是随时都能买到，我发现用罐头装的黄桃做这道甜点，味道一样不差，要不你也试试看吧？做法非常简单的。
冰糕
1豆腐1块。2切成1公分的小丁。3放到油锅里煎制。4两面金黄即可。5香菇提前用热水浸泡。6洗净切碎末。7鸡蛋磕到碗里搅打均匀。8锅里放油，倒入蛋液炒熟。9将煎好的豆腐、鸡蛋放入盆中。10放入切好的香菇。11放入葱、姜末。12放入盐5克、香油10毫升、胡椒粉2克、葱、姜、味精调匀。13将面团揉匀。14搓成长条，切成每个50克的剂子。15擀成薄皮。16放上馅子包起来。17包好的包子。18放入锅中，大火烧开20分钟即熟。19焖3分钟出锅。20切开摆入盘中。
gaopingzhao
