玉米鱼丁

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1.黑鱼肉洗净，去皮切丁。

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2.淀粉、蛋清、胡椒、少许盐放碗中，调匀。

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3.将鱼丁放入调汁中，加少许油拌匀。

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4.青、红椒、洋葱洗净，切成与鱼丁大小相仿的丁。

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5.锅内倒油烧至四成热放入玉米粒略炸一会，捞起沥油。

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6.鱼丁用温油滑散。

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7.锅内放适量油，放入洋葱煸香。

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8.加入青、红椒丁，加点盐，略炒，倒入玉米粒。

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9.倒入鱼丁，勾薄芡，翻炒均匀即可。