香辣小干鱼咸菜

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1.将小干鱼洗净沥干后放入干淀粉与小干鱼抓匀。

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2.将黄豆提前半天泡入温水中洗净待用。

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3.切好葱姜蒜，准备好大料备用。

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4.将腌好的水萝卜和新鲜的胡萝卜切成条，（根据咸菜口味轻重切适量的咸菜，可选用自己喜欢的咸菜）

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5.热锅放油，待油热后放入干辣椒，花椒大料等

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6.将小干鱼放入油锅中翻炒、编炸。

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7.待小鱼炸至变色后放入切好的水萝卜条和胡萝卜条翻炒。

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8.放入适量酱油、料酒（或者啤酒去腥）、鸡精根据口味轻重放入适量盐。翻炒均匀后放入适量的白开水，然后盖上锅盖小火炖20分钟。

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9.快20分钟后转入大火收汤，待锅中的汤已经变粘稠，即可关火。

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10.出锅啦，就着小米粥别有一番滋味，很下饭的哦